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ノロウイルス流行にご注意ください!

2018/11/06

ノロウイルスは感染力が非常に強く、特に冬期(10~3月)に大流行します。

厚生労働省がまとめたノロウイルス食中毒発生要因によると、調理等従事者の手を介して発生した事例が6割にも達していることが明らかになっております。

平成29年6月厚生労働省通知の「大量調理施設管理衛生マニュアル」が改正され、保健所等の監査の際にマニュアルに基づいた衛生管理を行っているかが問われております。

厚生労働省 大量調理施設衛生管理マニュアル

(平成9年3月24日付け衛食第85号別添)

http://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000168026.pdf#page=27

 

こちらの改正に伴い多くのお問い合わせ、お申込みをいただいております。

ノロウイルスの対策は無症状病原体保有者(ウイルスを体内に保有しているが症状がでていない人)を早期に発見し、集団感染を防ぐことが重要です。

今のところ、ノロウイルス便検査が無症状病原体保有者を発見する唯一の方法になります。

無症状病原体保有者を早期に発見して、集団感染を防ぎましょう。

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